Discover the distinctive wines and flavors of Italy’s two iconic islands.
Favola Chiang Mai partners with IWS to present a five-course Italian dinner by Sicily-born Chef Gianluca Tidona, paired with five selected wines.
Crispy chickpea fritter with whipped ricotta, green apple, lemon zest and rosemary
ฟริตเตอร์ถั่วลูกไก่ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมริคอตตาตีจนเนื้อเนียน แอปเปิลเขียว ผิวเลมอน และโรสแมรี
Seared tuna with lemon, fennel, parsley and extra virgin olive oil
ทูน่าย่างสไตล์ซิซิลี เสิร์ฟพร้อมเลมอน เฟนเนล พาร์สลีย์ และน้ำมันมะกอก
Seared Hokkaido scallop with roasted cauliflower cream, orange, fennel, capers and herb oil
หอยเชลล์ฮอกไกโดย่าง เสิร์ฟพร้อมครีมดอกกะหล่ำอบ ส้ม เฟนเนล เคเปอร์ และน้ำมันสมุนไพร
Homemade beef ravioli with Mediterranean spices, aubergine caviar, tomato fondue, aged Parmesan and beef jus
ราวิโอลีเนื้อโฮมเมด ปรุงด้วยเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงบด ฟองดูมะเขือเทศ ชีสพาร์เมซานบ่ม และซอสเนื้อเข้มข้น
Four-cheese ravioli with roasted pumpkin purée, amaretti crumble and sage brown butter
ราวิโอลีไส้ชีสสี่ชนิด เสิร์ฟพร้อมฟักทองอบบดละเอียด อมาเร็ตติครัมเบิล และเนยสีน้ำตาลผสมเสจ
Crispy pork belly with roasted garlic confit purée and caramelised plum sauce
หมูสามชั้นกรอบ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมอบกงฟีบดละเอียด และซอสพลัมคาราเมล
Grilled lamb chops with Sardinian artichokes, buttered potatoes and juniper berry jus
ซี่โครงแกะย่าง เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกสไตล์ซาร์ดิเนีย มันฝรั่งต้มคลุกเนย และซอสเนื้อเข้มข้นปรุงด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี
Slow-cooked beef tenderloin with Sardinian artichokes, buttered potatoes and juniper berry jus
เนื้อสันในวัวย่าง เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกสไตล์ซาร์ดิเนีย มันฝรั่งต้มคลุกเนย และซอสเนื้อเข้มข้นปรุงด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี
Duck confit with Sardinian artichokes, buttered potatoes and juniper berry jus
เป็ดกงฟีเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกสไตล์ซาร์ดิเนีย มันฝรั่งต้มคลุกเนย และซอสเนื้อเข้มข้นปรุงด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี
Homemade cannolo filled with ricotta, pistachio, candied orange and dark chocolate
แคนโนโล สอดไส้ชีสริคอตตา เสิร์ฟพร้อมพิสตาชิโอ ส้มเชื่อม และดาร์กช็อกโกแลต